Pecel, kuliner khas Jawa ini pasti sering jadi pilihan makanan sehari-hari di rumah. Selain karena rasanya yang enak, proses pembuatannya juga praktis. Kadang karena kesibukan membuat bumbu jadi hal yang merepotkan, sehingga membeli bumbu yang sudah jadi adalah pilihan terbaik. Namun, bagaimana kalau ternyata bumbu jadi yang sudah dibeli masih tersisa banyak dan ingin kita simpan agar bisa digunakan kembali? Simak tips membuat bumbu pecel tahan lama berikut ini.
1. Simpan dalam Wadah Tertutup
Penyimpanan di wadah tertutup berfungsi untuk mengurangi kontaminasi dari udara sekitar. Setelah digunakan, simpan bumbu dalam wadah tertutup yang bersih dan sudah dikeringkan. Bila perlu, sterilkan wadah dengan merendam wadah dalam air panas terlebih dahulu untuk mencegah mikroba tumbuh di dalam wadah dan agar lebih tahan lama. Bumbu yang disimpan dalam wadah tertutup ini bisa lebih tahan lama 7 hari atau seminggu.
2. Simpan dalam Kulkas/Freezer
Agar lebih tahan lama lagi, simpan bumbu dalam wadah tertutup tadi di dalam lemari pendingin atau freezer. Suhu dingin pada kulkas atau freezer bisa mencegah perkembangan bakteri dan mencegah bumbu terkontaminasi dengan udara sekitar. Jika ingin digunakan untuk memasak kembali, tinggal keluarkan wadah dari kulkas/freezer dan rendam di air hangat selama beberapa menit hingga mencair. Dengan menyimpan di dalam wadah tertutup dan di masukkan ke dalam kulkas, bumbu pecel bisa lebih tahan lama 2 minggu sampai sebulan.ahkan, jika disimpan dengan benar bisa lebih tahan lama 2-3 bulan.
3. Pilih Bumbu Pecel yang Tidak Digoreng
Ketika akan memilih bumbu pecel jadi di pasaran, usahakan pilih yang dibuat dengan proses yang tidak digoreng dengan minyak. Minyak pada bumbu akan memperpendek pendek masa simpan , karena minyak akan menimbulkan jamur dan bau tengik. Salah satu pilihan bumbu pecel yang dibuat dengan proses disangrai adalah Bumbu Pecel Mbok Bean. Bumbu Pecel Mbok Bean dibuat dengan kacang yang disangrai, tidak digoreng, sehingga tidak berminyak. selain itu kacang juga diolah tanpa kulit ari dan mata kacang sehingga tidak tengik.
Demikian beberapa cara yang bisa dilakukan agar bumbu lebih tahan lama. Selamat Mencoba!