Bagi masyarakat indonesia sate merupakan makanan yang tidak asing untuk lidah kita. kita bisa dengan mudah mengenali bahan daging sate sesuai dengan nama nya. Sate ayam tentu terbuat dari daging ayam, sate kambing ya tentu dari daging kambing, nah kalau sate padang? sate padang terbuat dari apa ya? Nah kali ini kita akan mencari tau apa saja ciri khas sate padang kemudian apa sih yang membuat rasa sate padang menjadi nikmat, sebenarnya dari apa saja bumbu sate padang terbuat?
Sate padang merupakan salah satu makanan khas daerah padang yang banyak diminati, Selain itu, sate padang juga mudah dikenali dibandingkan sate sate lain dari bentuk serta bumbu nya. Rasanya yang khas membuatnya diminati hingga masyarakat luar Sumatera. Meski setiap penjual memiliki bumbu sate padang yang lebih khas dan beragam, namun secara keseluruhan rasa yang dihasilkan memiliki kesamaan. Penjual sate padang umumnya memiliki sebutan khusus yaitu ajo yang sering digunakan juga sebagai identitas atau merk dagangan nya.
Jenis Sate Padang
Secara umum sate adalah olahan makanan dari daging yang ditusukan ke tusuk sate. Kalau sate padang terbuat dari daging apa ya? terdapat 3 jenis olahan sate padang berdasarkan dari daerah resep atau cara pembuatan sate padang itu sendiri, yaitu Sate padang pariaman, sate padang darek, dan danguang-danguang. namun dari ketiga jenis tersebut tetap saja sate padang terbuat dari daging, lidah dan jeroan sapi. Hal yang membedakan tiga jenis sate tersebut adalah bumbu yang digunakan untuk membuat sate padang. Mari kita kenali ketiga jenis sate padang berikut
Sate Padang Pariaman
Baca Juga: Sate Maranggi Khas Purwakarta, sudah pernah coba?
Sate Padang Pariaman ini mempunya ciri khas bumbu yang kental serta warna yang kemerahan. Warna kemerahan ini disebabkan karena penggungaan cabai yang lebih banyak, karena itu rasa pedas nya juga menjadi ciri khas dari jenis sate padang pariaman.2. Sate Padang Darek.
Sate Padang Darek
Jenis sate padang darek ini berasasl dari daerah padang panjang. Ciri khas yang dapat membedakan jenis sate ini dengan yang lain nya adalah terlihat dari bumbu nya yang berwarna kekuningan cerah yang dihasilkan dari kunyit dalam jumlah yang cukup banyak. Sate darek cenderung memiliki bumbu yang kental serta cita rasa pedas gurih. Sedangkan untuk penggunaan dagingnya, sate darek menggunakan bagian daging, lidah dan sedikit jeroan sapi.
Sate Padang Danguang-Danguang
Yang ketiga sesuai namanya sate padang ini berasal dari danguang-danguang. Selain ciri khas umum yang dimiliki sate padang lainnya, jenis sate padang danguang-danguang ini memiliki tampilan berbeda karena penyajian akhir nya dengan cara ditaburi parutan kelapa agar terasa lebih gurih.
Resep Sate Padang
Setelah mengenal jenis jenis sate padang diatas kita tahu bahwa keunikan sate padang yang paling mencolok adalah bumbu nya. Untuk membuat bumbu sate padang pasti nya memerlukan bumbu atau bahan bahan tertentu. Nah untuk menjawab pertanyaan Sate Padang terbuat dari apa, mari kita bedah resep nya.
Bahan-Bahan (2 Porsi)
Nah ini ternyata bahan dasar membuat sate padang. pada dasarnya sate padang terbuat dari daging sapi. selain daging ada juga bagian bagian lain nya. berikut adalah bahan bahan lengkap untuk membuat sate padang
- lidah sapi 40 gram
- jantung sapi 40 gram
- daging sapi 40 gram
- usus sapi 40 gram
- limpa sapi 40 gram
- tepung beras 20 gram
- air 400 ml
- bawang goreng (opsional) 20 gram
Bumbu
Selain bahan, bumbu juga menjadi faktor penting dari cita rasa sate padang. Secara umum bumbu sate padang terbuat dari rempah rempah yang cenderung mudah di temukan, seperti
- ketumbar ½ sendok makan
- merica ½ sendok teh
- irisan bawang merah 2 sendok makan
- irisan cabai merah 1 sendok teh
- jintan ½ sendok teh
- adas ½ sendok teh
- kunyit iris ½ sendok teh
- garam 1 sendok teh
- jahe iris 1 sendok teh
Cara Membuat Sate Padang
- Rebus bahan bahan dan semua bumbu sampai semua bahan terasa empuk. Setelah itu angkat lalu tiriskan.
- Potong dadu daging, jeroan dan lidah, lalu tusukan bahan bahan ke tusuk sate
- Rebus lagi kaldu daging untuk dimanfaatkan air nya untuk mencairkan tepung beras. Lalu masukan kembali larutan tepung beras dan air kaldu tadi, masak lagi sampai mengental.
- Siapkan pemanggang lalu panaskan, setelah itu panggang sate sampai agak mengering, lalu angkat. Jangan sampai overcook ya.
- Setelah itu siram kan kuah ke sate yang sudah matang, jangan lupa taburkan bawang goreng agar lebih gurih.
Nah itu dia bahan serta cara membuat sate padang. Jadi ternyata sate padang terbuat dari daging sapi, selain bahan, ternyata bumbu adalah faktor utama yang memberikan ciri khas sate padang. Bumbu sate padang terbuat dari rempah yang dapat kita jumpai sehari hari. Berkat bahan dan bumbu itulah yang menciptakan rasa sate padang sangat enak.