Resep Masakan Indonesia Mudah untuk Meal Prep

Menu makan siang yang itu-itu saja membuat kita bosan dan tidak berselera. Di sela-sela weekend, kita bisa membuat meal prep dengan resep masakan Indonesia untuk seminggu kedepan. Tidak hanya kamu bisa mengatur menu favorit, namun resep meal prep juga lebih sehat loh.

Memikirkan untuk memesan makanan pun cukup menghabiskan waktu. Selain itu, tidak semua makanan diluar bagus untuk kesehatan dan sudah pasti membuat biaya makan membengkak.

Berikut resep-resep meal Prep ala hidangan nusantara yang praktis dan sehat :

1. Ayam Goreng Ungkep Khas Nusantara

Ayam yang telah diungkep bumbu merupakan resep masakan Indonesia yang rasanya semakin nikmat saat dimasak. Kamu bisa menyimpan masakan ini di kulkas dan langsung di goreng sewaktu-waktu. Ayam goreng ungkep resep tradisional Indonesia ini buat makan semakin nikmat dan tagih.

Pada saat awal tahapan menggoreng, minyak harus panas dan banyak, agar membuat sisi kulit luarnya garing kering. Saat digigit gurih pada bagian kulitnya tapi empuk juicy dan renyah sisi dalamnya.

Bahan Ayam Ungkep Goreng

1 ekor ayam negeri/jantan
3 sendok makan minyak sayur
500 mililiter air kelapa/air
2 helai daun salam
2 helai daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 biji bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1 cm jahe
3 cm kunyit tua
20 g gula merah
2 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Pertama-tama, potong ayam sesuai selera, biasa menjadi 8 bagian atau bisa menggunakan ayam fillet
2. Kemudian ulek semua bumbu sampai halus, untuk versi yang lebih praktis bisa menggunakan food processor.
3. Setelah minyak panas, tumis perlahan bumbu halus sampai harum.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk sampai rata.
5. Selanjutnya masukan potongan ayam, aduk sampai kaku.
6. Kemudian tuang air kelapa, tutup wajan. Masak ayam diatas api sedang sampai bumbu menyerap dan ayam empuk minimal 30 menit. Angkat dan dinginkan.
7. Terakhir, simpan di wadah kedap udara dan beri label tanggal. Ayam ungkep bisa tahan di kulkas selama seminggu.

Pada saat ingin disajikan, goreng/oven/air fry ayam hingga kekuningan. Suguhkan ayam dengan sambal goreng atau sambal dadak dan sayuran.

2. Nasi Goreng ala Ibu-Ibu Indonesia

Nasi goreng menjadi salah satu resep masakan Indonesia yang mudah ditemukan karena banyak disajikan di warung pinggir jalan hingga restoran mewah. Menu olahan nasi goreng bisa dipadukan dengan beragam topping lain, seperti sosis, bakso, ikan, ayam, bahkan nanas juga bisa dijadikan topping spesial

Bahan Nasi Goreng :

1. Minyak 2 sdm
2. Daun bawang 1 batang. Iris halus
3. Cabai merah 3 buah
4. Daging ayam 125 g. potong dadu
5. Telur 2 butir. Kocok lepas
6. Kecap manis 2 sdm
7. Bawang merah 5 siung
8. Bawang putih 3 siung
9. Garam 1 sdt
10. Merica secukupnya
11. Nasi 600 gr

Cara memasak :

1. Untuk memulainya, masukkan bawang putih, merah, dan cabai merah ke dalam ulekan/food processor kemudian haluskan.
2. Sambil meninggu, goreng telur menjadi orak-arik, sisihkan.
3. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya hingga harum.
4. Selanjutnya masukkan ayam cincang, telur dan daun bawang ke dalam bumbu. Tumis lagi hingga rata. Tambahkan kecap, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
5. Kemudian masukkan nasi dan aduk hingga rata.
6. Simpan di wadah kedap udara dan beri label tanggal. Nasi goreng bisa tahan di freezer selama seminggu.

3. Soto Ayam Kuah Bening

Soto merupakan hidangan khas Nusantara yang banyak digemari. Resep masakan satu ini juga hadir dalam berbagai versi dari daerah masing-masing di Indonesia.

Soto pun disajikan dengan beragam topping. Bisa dengan suiran ayam, potongan daging sapi, maupun kerbau. Yang paling umum dan gampang kita dijumpai adalah soto ayam. Ayam pada soto ini pun bisa disajikan dalam bentuk disuir, potongan, maupun utuh sesuai selera.

Bahan :
– 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 ruas kunyit
– 2 butir kemiri, sangrai
– 1 ruas jahe
– Merica secukupnya
– 1 ruas lengkuas geprek
– 2 batang serai geprek
– @2 lembar daun jeruk dan daun salam
– Gula dan garam secukupnya
– Daun bawang dan bawang goreng untk taburan

Pelengkap:
– Soun atau bihun
– Ayam suir
– Tauge
– Telur

Cara membuat:

1. Tahap awal dimylai dengan rebus ayam di air yang sudah mendidih bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai empuk minimal 10 menit.
2. Tumis bumbu, kemudian masukkan ke rebusan ayam sampai bumbu meresap selama minimal 20 menit. Keluarkan ayam, tiriskan.
3. Setelah dingin, suwir daging ayam, tambahkan bahan pelengkap dan disimpan dalam wadah per sajian.
4. Simpan di wadah kedap udara dan beri label tanggal. Soto ayam bisa tahan di kulkas selama seminggu.
5. Jika ingin disantap, panaskan kuah soto bersama bahan pelengkap, taburi daun bawang dan bawang goreng, tambah sambal dan jeruk.

4. Gulai Kambing Tanpa Santan

Jika kita sedang menghindari resep masakan Indonesia yang bersantan, bukan berarti kita sama sekali nggak bisa makan gulai. Ada banyak kreasi gulai tanpa santan yang bisa kamu coba. Jangan khawatir menjadi hambar, rasanya tetap akan bikin kamu jatuh cinta. Resep gulai biasanya ada campuran santan, namun versi lebih sehatnya pun tidak kalah menggugah selera. Makanan berkuah inipun biasanya diisi dengan potongan daging dan sayur. Hadirnya sambal juga menjadi pelengkap yang semakin menggugah selera.

Bahan:
– 250 gr daging kambing, rebus atau presto sampai empuk
– 1 buah tomat, potong-potong
– 3 buah kapolaga
– 1 batang kayu manis
– 2 buah bunga lawang
– 1 ruas jari laos
– 2 daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
– Garam
– Kaldu bubuk
– Gula
– 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 buah kemiri, sangrai
– Cabai keriting sesuai selera
– 2 ruas jari kunyit
– 1 ruas jari jahe
– 1/2 sdt jinten

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama semua bahan lainnya, kecuali bumbu halus.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga matang. Jangan menggunakan minyak apabila menghaluskannya sudah menggunakan minyak.
3. Apabila sudah wangi masukkan bumbu ke dalam rebusan daging.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Simpan di wadah kedap udara dan beri label tanggal. Gulai bisa tahan di freezer selama seminggu.
6. Jika ingin disantap, panaskan kuah gulai dan sajikan dengan ketupat, lontong, ataupun nasi.

5. Rawon

Membuat rawon tak beda dengan membuat sup. Yang penting pilih daging utuh atau daging berlapis lemak yang bagus lalu racik bumbunya. Kluwek jadi bumbu utamanya dan selanjutnya ikuti saja petunjuk resep di bawah ini.

Masakan Indonesia ada varian rawon iga sapi, buntut sapi dan bahkan daging ayam. Meskipun warnanya hitam pekat, rawon tetapi disukai banyak orang. Apalagi disajikan dengan sambal terasi, telur asin, tauge pendek dan kerupuk udang.

Bahan :
1 kg g daging sandung lamur sapi
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
5 sdm minyak sayur
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 butir kemiri
8 buah keluak, ambil isinya
2 cm kunyit
@1 sdt ketumbar, merica butiran, terasi
2 sdt asam Jawa
2 sdt garam
Pelengkap:
Telur asin
Tauge pendek
Sambal terasi

Cara Membuat :

1. Potong-potong daging ukuran sedang.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
4. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna agak pucat.
5. Angkat, masukkan ke dalam panci lalu tuangi air secukupnya.
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah susut.
7. Setelah dingin, simpan di wadah kedap udara dan beri label tanggal. Gulai bisa tahan di freezer selama seminggu.
8. Jika ingin disantap, panaskan kuah gulai dan sajikan dengan ketupat, lontong, ataupun nasi.

Sebelum mulai masak untuk meal prep, yuk intip dahulu persiapan untuk memulai meal prep.

Pola makan yang sehat merubah pola hidup menjadi lebih berkualitas. Simak tips pola hidup sehat di lingkungan kerja dengan link ini.