25 Resep olahan daging sapi yang mudah dan praktis bisa menjadi inspirasi menu makan sehari-hari maupun hidangan untuk acara besar maupun hari raya. Resep olahan daging sapi yang beragam dari mulai cara penyajian dan pengolahannya. Resep olahan daging sapi banyak dipadukan dengan rempah kuat yang lezat. Menu dan resep pun sangat beragam variasinya.
Resep olahan daging sapi khas Indonesia memang sudah terkenal kelezatannya di dunia internasional. Rendang sebagai salah satu masakan khas Nusantara bahkan pernah masuk dalam daftar makanan terenak di dunia. Beberapa daerah di Indonesia juga punya resep olahan daging sapi tersendiri yang begitu menggugah selera.
Daging sapi ini diolah dengan bumbu rempah-rempah yang menghasilkan rasa yang nikmat dan juga berkhasiat bagi tubuh. Semua resep olahan daging sapi dapat disajikan dengan berbagai pilihan karbohidrat dari nasi putih hangat hingga lontong atau ketupat yang cocok untuk masyarakat Indonesia.
Agar tak bosan dengan resep olahan daging sapi yang itu-itu saja, pandai-pandailah dalam mengatur menu makanan dari olahan daging sapi. Tak perlu bingung jika ingin mencoba resep apa serta bagaimana cara mengolah daging sapi yang nikmat dan gampang.
Berikut 25 resep olahan daging sapi yang mudah dan praktis, yang dapat langsung di praktekan di rumah.
1. Resep Olahan Daging Sapi Rendang
Bahan :
- 250 gr daging kambing/daging sapi (dapat dicampur dengan jeroan)
- 5 buah cabe rawit utuh
- 5 sdm kecap dan garam secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
- 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
- 100 ml air
- 2 buah tomat merah
- iris kasar 100 gr kol
Bumbu :
- 5 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- asem jawa secukupnya
- 2 sdt ketumbar
- 5 buah kemiri
- kecap secukupnya
- 100 gr gula merah
- air secukupnya
Cara :
- Haluskan ketumbar, bawang putih, kemiri dan daun jeruk
- Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Kemudian tambahkan kecap, sisihkan
- Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit
- Angkat daging dan lumuri dengan bumbu sate tadi, sisihkan
- Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata
- Masukkan daging yang telah dilumuri bumbu sate, aduk rata sampai berubah warna
- Tambahkan kecap dan aduk rata. Setelah itu tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap
- Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat. Sajikan bersama irisan kol dan tomat
2. SATE GORENG
Bahan :
- 250 gr daging kambing/daging sapi (dapat dicampur dengan jeroan)
- 5 buah cabe rawit utuh
- 5 sdm kecap dan garam secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
- 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
- 100 ml air
- 2 buah tomat merah iris kasar
- 100 gr kol
Bumbu :
- 5 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- asem jawa secukupnya
- 2 sdt ketumbar
- 5 buah kemiri
- kecap secukupnya
- 100 gr gula merah
- air secukupnya
Cara :
- Haluskan ketumbar, bawang putih, kemiri dan daun jeruk.
- Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Kemudian tambahkan kecap, sisihkan.
- Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
- Angkat daging dan lumuri dengan bumbu sate tadi, sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
- Masukkan daging yang telah dilumuri bumbu sate, aduk rata sampai berubah warna.
- Tambahkan kecap dan aduk rata. Setelah itu tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap.
- Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.
3. Tongseng daging bumbu kacang
Bahan :
- 100 kilo gram daging
- 87,5 liter air
- 175 batang serai, diambil putihnya, memarkan
- 175 lembar daun salam
- 400 lembar daun jeruk
- 350 buah cabe rawit merah dimemarkan
- 70 liter santan
- 50 lengkuas, dimemarkan
- 175 sdt kari bubuk
- 13 kilogram kentang kecil dicuci bersih
- 175 batang daun bawang, dicacah 2 cm
- 250 buah tomat merah, dipotong-potong
- 87 sdm bawang goreng
- 250 sendok makan kecap manis ABC
- 4 liter minyak untuk menumis
- 43 butir pala
- 875 butir kapulaga
- 87 batang sedang kayu manis
- 87 sdm bawang putih goreng
Bumbu Halus :
- 350 siung bawang putih
- 87 sdt ketumbar
- 50 kunyit, dibakar
- 600 butir bawang merah
- 250 buah kemiri, disangrai
- 50 jahe
- 170 sdt teh garam
Bumbu kacang : 4 kilogram kacang tanah digoreng dan dihaluskan
Cara :
- Rebus daging sampai empuk, angkat, dan sisihkan kaldunya, potong dagingnya kotak-kotak kecil.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu kasar biarkan hingga harum kembali.
- Masukkan santan dan aduk hingga mendidih. Setelah itu masukkan potongan dagingnya.
- Campurkan kecap dan bumbu kacang lalu aduk hingga rata, dan masukkan ke dalam kuah.
- Masukkan kentang, tunggu hingga setengah matang, masukkan potongan kol.
- Tumbuk bawang putih goreng dan bawang merah hingga halus, lalu masukkan ke dalam kuah, aduk hingga merata.
- Sebelum diangkat, masukkan terlebih dulu daun bawang, tomat, cabai rawit ke dalam kuah dan biarkan selama 2 sampai 3 menit.
4. Beef Stroganoff
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong tipis
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 200 ml krim kental
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan paprika bubuk
- Garam dan merica secukupnya
Cara:
- Panaskan minyak zaitun dan mentega di dalam wajan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan tepung terigu dan paprika bubuk, aduk rata.
- Tuangkan krim kental, aduk hingga saus mengental.
- Bumbui dengan garam dan merica, lalu sajikan dengan nasi atau pasta.
5. Daging Sapi Saus Lada Hitam
Bahan:
- 500 gram daging sapi, iris tipis
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan lada hitam, tumbuk kasar
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 200 ml air
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
Cara:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
- Masukkan lada hitam, saus tiram, kecap manis, garam, dan gula.
- Tuangkan air, aduk rata.
- Terakhir, masukkan larutan tepung maizena, masak hingga saus mengental.
- Sajikan dengan nasi putih.
6. Daging Sapi Goreng Tepung
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong tipis
- 2 telur, kocok lepas
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram tepung maizena
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara:
- Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica dalam mangkuk.
- Celupkan potongan daging sapi ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam campuran tepung.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging sapi hingga kuning keemasan.
- Tiriskan dan sajikan dengan saus pilihan Anda.
7. Sapi Balado
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
Cara:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk hingga layu.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
- Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
- Sajikan dengan nasi hangat.
8. Sate Padang
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- Tusuk sate, rendam air
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Sate Padang:
- 6 buah cabai merah
- 4 buah cabai keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh garam
Cara:
- Blender semua bumbu sate Padang hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu sate hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk sebentar.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tusuk daging pada tusuk sate dan panggang hingga matang.
- Sajikan dengan bumbu kacang dan lontong.
9. Dendeng Balado
Bahan:
- 300 gram daging sapi, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
Cara:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk hingga layu.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
- Masak hingga daging kering dan bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
- Sajikan dengan nasi hangat.
10. Semur daging sapi
Bahan :
- 300 gr daging sapi2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong-potong
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 cm jahe
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
Cara :
- Rebus daging hingga matang, potong-potong. Saring airnya untuk kaldu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Masak bumbu hingga matang.
- Tuang air kaldu sapi secukupnya, masukkan kecap manis, gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Masukkan daging, wortel dan kentang, masak dengan kuah semur hingga kentang dan wortel matang, kuah berkurang dan bumbu meresap.
11. RAWON
Bahan :
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- 2 liter air
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah (sesuai selera)
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh terasi (opsional)
- 5 buah kluwek (dipotong kecil dan rendam air)
Bahan Pelengkap (opsional):
- Tauge (kecambah)
- Daun selada
- Sambal terasi
- Jeruk limo
Cara :
- Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
- Tuangkan air ke dalam panci. Masukkan daun salam, serai, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Biarkan sup mendidih, lalu kecilkan api. Tutup panci dan biarkan sup mendidih perlahan selama beberapa jam (biasanya sekitar 2-3 jam) atau hingga daging menjadi empuk dan kuah mengental. Anda dapat menambahkan air jika diperlukan selama proses memasak.
- Setelah daging empuk dan kuah mengental, tambahkan kluwek yang telah direndam dan aduk rata. Kluwek akan memberikan warna dan rasa khas pada rawon.
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau gula sesuai selera Anda.
- Sajikan rawon dalam mangkuk. Biasanya, rawon disajikan dengan nasi putih, ditambahkan tauge, daun selada, dan sambal terasi sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk limo untuk memberikan rasa segar.
12. EMPAL GENTONG
Bahan :
Bagian 1:
- 500 gram daging sapi (daging empal)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan (opsional)
- 1 liter air
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
Bagian 2 (Bumbu Halus):
- 6 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kencur (opsional)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 butir kemiri (sangrai)
Cara :
Bagian 1 (Mempersiapkan Daging): Rebus daging sapi dalam air hingga daging empuk. Anda bisa menambahkan sedikit garam saat merebus. Saring dan simpan kaldu rebusan daging.
Bagian 2 (Membuat Bumbu Halus): Blender atau tumbuk semua bahan bumbu halus hingga halus dan tercampur
Bagian 3 (Membuat Kuah Empal Gentong):
- Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan daun pandan (jika digunakan). Aduk sebentar hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang telah direbus ke dalam panci.
- Tambahkan kaldu rebusan daging (bagian 1) ke dalam panci. Biarkan kuah mendidih.
- Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging menjadi empuk. Anda bisa menambahkan garam sesuai selera.
- Setelah kuah mengental dan daging empuk, Empal Gentong siap disajikan.
13. OSENG MERCON
Bahan :
- 500 gram daging sapi, potong tipis
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 10-15 cabai rawit merah (atau sesuai selera), iris halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara :
- Panaskan minyak dalam wajan besar.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masak hingga daging matang dan bumbu meresap, dan kuahnya mengental.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula merah jika perlu sesuai selera.
- Oseng Mercon siap disajikan. Anda bisa menambahkan potongan tomat atau bawang hijau untuk variasi.
- Sajikan Oseng Mercon dengan nasi hangat sebagai hidangan utama.
- Nikmati Oseng Mercon pedas ini, tetapi ingatlah untuk berhati-hati karena pedasnya yang kuat!
14. GULAI CINCANG
Bahan :
- 500 gram daging cincang (dapat menggunakan daging sapi atau ayam)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit (opsional)
- 400 ml santan kental
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
Cara :
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit (jika digunakan). Aduk sebentar hingga harum.
- Masukkan daging cincang, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dan biarkan santan mendidih sambil sesekali diaduk.
- Masak dengan api kecil hingga daging matang dan kuah mengental. Anda dapat menambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
- Setelah kuah mengental dan daging matang, cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
- Gulai cincang siap disajikan. Anda dapat menghidangkannya dengan nasi putih, ketupat, atau lontong.
- Gulai cincang juga sering disajikan dengan emping, irisan bawang merah, dan sambal sebagai pelengkap.
15. Rica-Rica Daging Sapi
Bahan :
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/2 sendok teh terasi (opsional)
Cara :
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk sebentar hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan garam sesuai selera.
- Tuangkan sedikit air (sekitar 100 ml) ke dalam wajan atau panci, lalu tutup. Masak daging hingga empuk, tambahkan air jika perlu.
- Setelah daging matang dan kuah mengental, Rica-Rica Daging Sapi siap disajikan.
- Anda bisa menambahkan irisan bawang merah dan tomat segar sebagai hiasan sebelum menyajikan.
- Sajikan Rica-Rica Daging Sapi dengan nasi putih hangat atau nasi goreng.
- Rica-Rica juga enak disajikan dengan lalapan dan sambal sebagai pelengkap
16. Tongseng Daging Sapi
Bahan :
- 500 gram daging sapi, potong tipis
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
Bahan Pelengkap:
- Kentang, potong dadu (opsional)
- Tomat, potong dadu (opsional)
- Wortel, potong dadu (opsional)
- Kol, potong kasar (opsional)
- Telur rebus (opsional)
- Bawang merah goreng sebagai hiasan
Cara :
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, jahe, dan daging sapi. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dan biarkan santan mendidih sambil sesekali diaduk.
- Masukkan potongan kentang, tomat, wortel, dan kol (jika digunakan). Masak hingga sayuran menjadi empuk.
- Tambahkan garam sesuai selera.
- Setelah kuah mengental dan daging matang, Tongseng Daging Sapi siap disajikan.
- Jika Anda ingin menambahkan telur rebus sebagai pelengkap, potong telur menjadi dua dan letakkan di atas hidangan Tongseng.
- Taburkan bawang merah goreng sebagai hiasan sebelum menyajikan.
- Sajikan Tongseng Daging Sapi dengan nasi putih hangat.
17. Soto Daging Sapi
Bahan :
Bagian 1: Merebus Daging Sapi
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
Bagian 2: Bumbu Halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
Bagian 3: Bahan Pelengkap:
- 200 gram mie soto (bisa diganti dengan mie kuning)
- 2 butir telur, rebus dan potong menjadi dua
- Tauge (kecambah)
- Daun seledri, iris halus
- Daun bawang, iris halus
- Jeruk limo, potong menjadi wedges
- Bawang merah goreng
Cara :
Bagian 1 (Merebus Daging Sapi):
- Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Anda bisa menambahkan sedikit garam saat merebus.
- Saring daging sapi dan simpan kaldu rebusan daging.
Bagian 2 (Membuat Bumbu Halus):
- Blender atau tumbuk semua bahan bumbu halus hingga halus dan tercampur.
Bagian 3 (Mengolah Mie):
- Rebus mie soto sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
Bagian 4 (Menghidangkan Soto):
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan daun salam dan serai, aduk sebentar hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi yang telah direbus. Aduk rata dan masak sebentar.
- Tuangkan kaldu rebusan daging ke dalam panci. Biarkan kuah mendidih.
- Bumbui kuah dengan garam sesuai selera.
- Untuk menyajikan, letakkan mie soto di mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, tauge, daun seledri, dan daun bawang.
- Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk dan beri irisan jeruk limo serta bawang merah goreng sebagai hiasan.
- Sajikan Soto Daging Sapi panas dengan nasi putih atau ketupat.
18. KERECEK BUMBU KECAP
Bahan :
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml kecap manis
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- Air secukupnya
- Bawang merah goreng sebagai hiasan (opsional)
Bumbu Halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica
Cara :
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk sebentar hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk rata, dan masak hingga daging berubah warna.
- Tuangkan kecap manis dan saus tomat ke dalam wajan atau panci. Aduk rata.
- Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Anda juga dapat menambahkan air secukupnya untuk menjaga konsistensi kuah.
- Masak dengan api kecil hingga daging sapi menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik.
- Koreksi rasa sesuai selera Anda, tambahkan garam atau gula merah jika diperlukan.
- Sajikan Kerecek Bumbu Kecap panas dengan nasi putih hangat sebagai hidangan utama.
- Anda dapat menambahkan bawang merah goreng sebagai hiasan sebelum menyajikan
19. BAKSO
Bahan :
Bagian 1: Pembuatan Bakso:
- 250 gram daging sapi giling (atau kombinasi daging sapi dan ayam)
- 50 gram es batu (secara opsional)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok makan tepung kanji atau tepung sagu
Bagian 2: Kuah Bakso (Opsional):
- Air kaldu daging atau kaldu ayam (secukupnya)
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Bawang putih cincang dan bawang merah cincang (opsional)
- Daun bawang iris (opsional)
- Bawang goreng (opsional)
Cara :
Bagian 1 (Pembuatan Bakso):
- Masukkan daging sapi giling ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan es batu (secara opsional) untuk membuat bakso lebih kenyal.
- Tambahkan garam, merica, gula, dan tepung kanji atau tepung sagu.
- Aduk semua bahan dengan tangan hingga tercampur rata dan adonan menjadi kenyal.
- Ambil sedikit adonan bakso dan bentuk menjadi bulatan kecil. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
- Rebus bakso dalam air mendidih hingga bakso mengapung ke permukaan. Ini menandakan bahwa bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Bagian 2 (Kuah Bakso – Opsional):
- Panaskan air kaldu daging atau kaldu ayam dalam panci besar. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya sesuai selera.
- Jika Anda ingin menghadirkan kuah yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang dan bawang merah cincang ke dalam kuah. Rebus hingga bumbu meresap.
- Sajikan bakso dalam mangkuk besar dengan kuah, dan taburi dengan daun bawang iris dan bawang goreng (jika diinginkan).
20. Sop iga cabai hijau
Bahan :
- 500 gram iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai hijau besar (atau sesuai selera, bisa kurangi jika tidak terlalu suka pedas)
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara :
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk sebentar hingga harum.
- Masukkan potongan iga sapi, aduk rata, dan masak hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masak dengan api kecil hingga iga sapi menjadi empuk dan kuahnya mengental. Ini biasanya memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam. Anda bisa menambahkan air jika perlu selama proses memasak.
- Koreksi rasa dengan garam sesuai selera.
- Sop Iga Cabai Hijau siap disajikan. Anda dapat menghidangkannya dengan nasi putih hangat atau ketupat.
- Anda juga bisa menambahkan potongan tomat, wortel, kentang, atau bahan lainnya sesuai selera.
- Nikmati Sop Iga Cabai Hijau yang lezat dan pedas!
21. Semur Daging
Bahan :
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh gula merah (opsional)
- Air secukupnya
Cara :
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar.
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan kunyit hingga harum.
- Tambahkan potongan daging sapi, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan tomat potong dadu dan aduk sebentar.
- Tuangkan air secukupnya untuk menutupi daging dan bumbu. Biarkan mendidih.
- Tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, dan gula merah (jika digunakan). Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga daging sapi menjadi empuk dan kuahnya mengental. Ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung pada jenis daging yang Anda gunakan.
- Koreksi rasa dengan garam, gula, atau merica sesuai selera Anda.
- Semur Daging siap disajikan. Anda dapat menghidangkannya dengan nasi putih hangat atau lontong.
- Hidangkan Semur Daging dengan irisan bawang merah dan bawang putih goreng sebagai hiasan (opsional).
22. Iga penyet pedas
Bahan :
Bagian 1: Merebus Iga:
- 500 gram iga sapi (bisa juga menggunakan iga babi)
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan garam
Bagian 2: Bumbu Penyet:
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 3 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 2 cm terasi (opsional)
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan air jeruk limo (atau sesuai selera)
Cara :
Bagian 1 (Merebus Iga):
- Rebus iga sapi dalam air mendidih bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tambahkan garam.
- Rebus hingga iga menjadi empuk. Ini memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam tergantung pada jenis iga dan proses perebusan.
- Setelah iga empuk, tiriskan dan biarkan dingin sebentar.
Bagian 2 (Membuat Bumbu Penyet):
- Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan terasi (jika digunakan) dalam cobek atau blender.
- Tambahkan garam, gula, dan air jeruk limo ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Koreksi rasa sesuai selera Anda, tambahkan garam atau air jeruk limo jika diperlukan.
Bagian 3 (Menyet Iga):
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci dan goreng iga yang sudah direbus hingga kecokelatan dan renyah. Tiriskan.
- Letakkan iga yang sudah digoreng di piring saji, lalu tumpahkan bumbu penyet di atasnya.
- Iga Penyet Pedas siap disajikan dengan nasi putih hangat atau lalapan seperti tomat, mentimun, atau tauge.
23. Bulgogi
Bahan :
Bagian 1: Persiapan Daging:
- 500 gram daging sapi (sirloin, tenderloin, atau daging bagian tipis lainnya), iris tipis
- 1 buah bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah wortel, iris tipis (opsional)
Bagian 2: Marinasi:
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan saus mirin (mirin adalah anggur beras Jepang yang manis)
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan minyak bawang putih (atau gantilah dengan minyak sayur biasa)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh bubuk jahe (atau jahe segar yang diparut)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sendok teh wijen sangrai (opsional)
Cara :
Bagian 1 (Persiapan Daging):
- Iris tipis daging sapi dan letakkan dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bawang putih cincang, bawang bombay, dan wortel (jika digunakan) ke dalam mangkuk yang sama.
Bagian 2 (Marinasi):
- Campurkan semua bahan marinasi (kecap asin, gula, saus mirin, minyak wijen, minyak bawang putih, lada hitam, bubuk jahe, dan daun bawang) dalam mangkuk kecil.
- Aduk rata hingga gula larut dalam campuran marinasi.
Bagian 3 (Mengolah Daging):
- Tuangkan campuran marinasi ke dalam mangkuk daging yang sudah disiapkan.
- Campurkan daging dengan marinasi hingga semua potongan daging terbalut dengan baik.
- Tutup dan simpan daging yang sudah dimarinasi dalam lemari es selama minimal 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap.
Bagian 4 (Memanggang Daging):
- Panaskan wajan datar (griddle) atau wajan dengan permukaan rata di atas api sedang-tinggi.
- Letakkan potongan daging yang sudah dimarinasi di atas wajan panas. Anda bisa melakukannya dalam beberapa batch jika perlu.
- Panggang daging selama 2-3 menit di masing-masing sisi hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.
- Sementara daging dimasak, Anda bisa menggunakan sisa marinasi untuk mencelupkan daging saat memanggang.
- Setelah daging matang, angkat dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat atau dalam bentuk wrap dengan daun selada atau lettuce.
- Taburi bulgogi dengan biji wijen sangrai (jika digunakan) sebagai hiasan sebelum disajikan.
24. Sup daging bihun
Bahan :
- 200 gram daging sapi, potong tipis
- 100 gram bihun (bihun bisa direndam dalam air hangat hingga lembut)
- 1 liter kaldu daging sapi atau ayam
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, potong korek api
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan kecap asin (opsional)
- Daun seledri dan irisan bawang merah sebagai hiasan (opsional)
Cara :
- Panaskan minyak sayur dalam panci besar.
- Tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan potongan daging sapi, aduk rata, dan masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan wortel dan aduk sebentar hingga wortel mulai layu.
- Tuangkan kaldu daging sapi atau ayam ke dalam panci. Biarkan mendidih.
- Masukkan bihun yang sudah direndam (biasanya hanya membutuhkan beberapa menit hingga bihun lembut).
- Tambahkan garam, merica, dan kecap asin (jika digunakan) sesuai selera.
- Setelah bihun lembut dan semua bahan matang, tambahkan irisan daun bawang.
- Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Anda, tambahkan garam atau merica jika perlu.
- Sup Daging Bihun siap disajikan. Anda bisa menambahkan hiasan daun seledri dan irisan bawang merah sebagai tambahan jika diinginkan.
- Sajikan hangat sebagai hidangan utama.
25. Kikil Cabai Hijau Campur Petai
Bahan :
- 300 gram kikil sapi, potong kecil dan rebus hingga empuk
- 100 gram petai, kupas dan belah dua
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 4 buah cabai hijau rawit (atau sesuai selera), iris serong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai hijau rawit (atau sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh terasi (opsional)
Cara :
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar.
- Tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Tambahkan bumbu halus (cabai hijau, cabai rawit, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan terasi jika digunakan). Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan potongan kikil yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan tumis sebentar.
- Tambahkan santan kental, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga kikil menjadi empuk dan santan mengental.
- Tambahkan irisan cabai hijau besar dan cabai hijau rawit. Aduk rata.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula sesuai selera Anda.
- Setelah semua bahan matang dan kuah mengental, tambahkan petai ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga petai sedikit layu.
- Kikil Cabai Hijau Campur Petai siap disajikan sebagai hidangan utama.
- Sajikan hangat dengan nasi putih sebagai pelengkap.
Selamat menikmati resep olahan daging sapi Kikil Cabai Hijau Campur Petai yang pedas dan lezat! Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera Anda.
Selamat mencoba 25 resep olahan daging sapi yang mudah dan praktis, masih banyak resep olahan daging sapi yang dapat di cari dan di praktekan dengan mudah dan praktis.
Adapun resep olahan daging sapi mudah dan praktis lainnya disini.