Siapa yang tidak tahu Dimsum? Dimsum adalah makanan yang berasal dari Tiongkok yang disukai oleh banyak orang. Selain rasanya lezat, kalori dimsum juga tergolong rendah sehingga cocok menjadi makanan diet. Jumlah kalori satu porsi dimsum ayam adalah 109 kkal, jauh lebih rendah dibandingkan 100 gram ayam goreng yang mengandung 245 kkal. Varian dimsum yang paling umum dan banyak digemari adalah dimsum ayam dan udang. Artikel ini akan membahas tentang bagaimana cara membuat dimsum ayam sederhana.
Bahan Dimsum
- 150 gram tepung tapioka
- 250 gram ayam bagian paha
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 2 siung bawang merah yang sudah dihaluskan
- 3 batang daun bawang yang diiris tipis
- 1 buah wortel serut
- 1 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 3 siung bawangputih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 kotak kecil es batu
- 50 gram wortel parut
- Kulit pangsit secukupnya
Bahan Saus Dimsum
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 2 buah cabe rawit
- 1 buah cabe merah
- 5 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka
- 10 ml air
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- sedikit kaldu jamur
Langkah Cara Membuat Dimsum
- Campurkan semuia bahan dan aduk sampai rata
- Buka kulit dimsum, lalu isi dengan isian
- Cubit-cubit dan tempel kulit dimsum di sekiling isian
- Basahi kulit apabila sulit dibentuk
- Hiasi bagian atas dimsum dengan wortel parut
- Ulangi langkah tersebut hingga bahan-bahan habis
- Kukus dimsum selama 20 menit
Langkah Cara Membuat Saus Dimsum
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga matang
- Tuang air dan masak hingga mendidih
- Masukkan cuka dan saus sambal lalu aduk rata
- Masukkan gula, garam dan kaldu jamur
- Angkat ketika saus sudah mengental.