Resep Kue Kering Sederhana dan Gampang untuk Lebaran

Hari lebaran merupakan hari yang besar dan dirayakan oleh seluruh umat Islam di Indonesia. Lebaran di Indonesia identik dengan macam resep kue kering. Sehingga salah satu yang paling dicari ibu-ibu di internet ketika menjelang lebaran adalah resep kue kering sederhana dan gampang. Resep kue kering modern ini dapat digunakan untuk membuat kue yang kemudian diberikan kepada kerabat terdekat, ataupun juga digunakan untuk jualan.

Kue kering merupakan istilah yang digunakan untuk jenis kue yang mempunyai tekstur yang keras dan renyah, serta memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di-oven atau dipanggang dengan menggunakan mesin oven kue, tapi ada juga kue kering yang digoreng. Jenis kue kering yang di-oven itu biasanya disebut ‘Cookies‘. Bukan hanya kue kering coklat, cookies juga mengacu pada kue jenis kue kering lainnya. Contohnya ada di bawah ini, kami sertakan resepnya juga lho.

1. Resep Kue Kering Nastar

Sebagai salah satu jenis kue kering yang paling populer, resep kue nastar amat banyak dicari oleh pengguna internet mendekati waktu lebaran. Kue kering lebaran nastar sangat populer di Indonesia. Isi dari kue nastar adalah nanas. Namun ada juga varian kue nastar yang menggunakan selai strawberry, coklat, dan blueberry sebagai isian.

Bahan adonan kue nastar:

  • 1 kg tepung terigu
  • 1 kg mentega / margarin
  • 7 btr telur (kuning saja)
  • 100 gr kismis
  • 2 potong kayu manis
  • 200 gr gula halus
  • 2 btr telur (kuning saja) untuk olesan
  • 200 gr keju ceddar diparut

Bahan selai kue nastar:

  • 1 Bh nanas
  • 1/2 kg gula pasir

Cara membuat adonan kue nastar

  1. Olesi loyang dengan margarin
  2. 7 kuning telur dikocok dan dicampur mentega dan gula halus sampai terlihat berkembang
  3. Tambahkan keju yang sudah diparut, lalu terigu dan vanili juga
  4. Aduk adonan sampai lemas dan siap untuk dibentuk

Cara membuat selai kue nastar

  1. 1 buah nanas segar dikupas dan diparut
  2. Masukkan 1/2 kg gula pasir dan masak sampai mengental
  3. Tiris dan dinginkan untuk dijadikan bulatan kecil

2. Resep Kue Kering Roti Gambang

Roti gambang atau ganjel rel adalah sajian yang bisa disantap untuk sarapan.  Teksturnya yang padat bisa mengenyangkan perut dalam waktu yang cukup lama. Orang Belanda sering menyebutnya dengan kue sarapan pagi karena disantap untuk sarapan. Selain dikenal dengan nama roti gambang, roti ini juga kerap disebut roti rempah Belanda. Tipe kue ini memiliki cita rasa yang manis dari gula aren dan wangi aroma kayu manis dibalut dengan tekstur keras dengan warna cokelat. Salah satu pembuat roti gambang yang terkenal adalah roti gambang nostalgia milik Happy Natalia.

Bahan:

  • 180 gram gula merah, sisir
  • 75 ml air
  • 300 gram tepung terigu protein sedang
  • 125 gram tepung roti
  • 1 sendok teh soda kue
  • 50 gram gula pasir
  • 1 1/2 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh kayumanis bubuk
  • 1 butir telur
  • 50 gram margarin
  • 25 ml air untuk olesan
  • 20 gram wijen, sangrai untuk taburan

Cara membuat roti gambang:

  1. Rebus gula dan air sampai larut kemudian saring dan dinginkan.
  2. Selanjutnya campur tepung terigu, tepung roti, gula pasir, soda kue, baking powder, kayu manis, dan telur. Lalu uleni hingga rata.
  3. Langkah selanjutnya tuang air gula sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Then, tambahkan margarin. Uleni rata sampai adonan halus. Lalu diamkan 20 menit.
  4. Timbang adonan 40 gram dan bentuk lonjong. Then, oles dengan air dan taburkan wijen di atasnya.
  5. Langkah terakhir, panggang adonan roti gambang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 25 menit. Then, roti gambang bisa disajikan, itulah resep kue kering sederhana dan gampang.

3. Kue Keju / Kastengel

Kue kastengel untuk lebaran dan natal
https://www.kompas.com/food/read/2020/12/24/215344275/resep-kastengel-keju-klasik-buat-sajian-natal-dan-hamper

Diadaptasi dari kue khas negeri kincir angin, kue keju atau yang biasa disebut dengan kastengel ini sudah menjadi salah satu ikon kue kering pada hari lebaran. Tak lengkap rasanya kalau di hari raya lebaran tanpa ada cemilan kastengel. Cita rasa kue keju yang gurih dan asin ini menjadi favorit banyak orang. Apabila malas membuatnya anda dapat juga menggunakan jasa catering, dijamin kue keju atau kastengel buatan Anda akan laris dihabiskan para tamu.

Bahan Kue Keju / Kastengel

  • 250 gram mentega
  • 300 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 butir telur
  • 100 gram keju edam parut
  • 100 gram keju cheddar parut
  • 3 kuning telur, untuk olesan
  • Margarin secukupnya untuk olesan

Cara Membuat Kue Keju / Kastengel

  1. Kocok mentega dengan putih telur hingga putih dan mengembang
  2. Masukkan keju edam parut sambil dikocok hingga rata
  3. Kemudian masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
  4. Giling adonan dengan ketebalan ½ cm, potong-potong dengan lebar ½ cm panjang 2cm. Letakkan dan susun di dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
  5. Olesi atasnya dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan di dalam stoples kedap udara.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *