Fakta bahwa minyak goreng langka pada belakangan ini, menjadi pembicaraan hangat di tengah masyarakat, bahkan dalam sepekan terakhir minyak goreng habis di sejumlah pasar tradisional maupun modern.
Alhasil, penggunaan minyak dalam sektor rumah tangga maupun perdagangan kini merasakan dampaknya. Ibu-ibu pun kini harus memutar otak untuk tetap menyajikan hidangan istimewa dirumah ditengah sulitnya pasokan minyak.
Tak heran, menu masakan tanpa menggunakan minyak kini banyak di re-cook seperti menu makanan kukus dan bakaran demi dapur tetap ngebul!
Menggoreng dengan minyak memang mudah, namun melihat fenomena ini alternatif menggoreng tanpa minyak bisa jadi solusi!
Berikut 5 cara menggoreng tanpa minyak yang bisa kamu lakukan dirumah:
- Manfaatkan Bawang
Beberapa sayuran dapat berkaramelisasi yakni memberikan efek manis secara tradisional menjadi salah satu alternatif pengganti minyak yang layak dicoba.
Sayuran yang dapat berkaramelisasi, adalah bawang merah dan bawang putih. Cara membuatnya mulailah dengan memanaskan wajan anti lengket, lalu tambahkan sedikit air hingga bawang sedikit berwarna kecoklatan, tambahkan sejumput garam. setelah itu masukkan menu yang akan kamu masak. Rasanya akan lebih gurih dan sedikit manis.
2. Gunakan Daun Pisang
Tahukan kamu daun pisang dapat digunakan untuk menggoreng ? sebenarnya cara ini merupakan cara tradisional yang telah berlangsung sejak lama loh.
Kamu hanya perlu melapisi wajan dengan daun pisang segar, jangan lupa untuk dicuci terlebih dahulu ya! Alas ini bisa digunakan untuk goreng tempe, bakwan maupun telur. Teksturnya memang tidak bisa segaring memakai minyak, namun sudah cukup mendekati.
Masyarakat Aceh kerap membuat masakan Tenaruh Dadeh yang merupakan Telur bebek yang dimasak diatas daun pisang dengan hanya menambahkan bawang merah, garam dan jeruk sayur.
3. Pakai Baking Paper
Baking paper merupakan kertas untuk alas memanggang kue, biasanya berwarna putih dan dapat kita jumpai di toko bahan kue.
Sebelum memakai baking paper pastikan terlebih dahulu ukuran baking paper seukuran dengan wajan. Kamu bisa memasak udang, tahu, tempe, ikan diatas wajan yang telah dilapisi baking paper.
Biasanya seperti ikan salmon akan melepaskan minyak dengan sendirinya saat dimasak. Hasil yang di dapatkan dengan memasak diatas baking paper tidak kalah enaknya dengan masak menggunakan minyak goreng.
4. Masak dengan Sedikit Air
Air bisa menjadi pilihan saat hendak memasak tumis sayuran, selain lebih sehat masak menggunakan sedikit air akan menjadikan tumis sayur lebih manis.
Mulanya, panaskan wajan terlebih dahulu, lalu tambahkan sedikit air, sekitar satu sendok makan, tergantung pada seberapa banyak kamu memasak. Aduk terus untuk mencegah lengket dan matang secara merata.
Sedikit tips memasak sayur agar tetap berwarna hijau yakni tutup panci dengan penutup saat hampir matang.
5. Gunakan Air Fryer
Salah satu alat masak yang saat ini banyak dicari yakni air fryer. Alat ini dapat menghasilkan teksture makanan mirip masak dengan minyak goreng.
Cara kerja air fryer adalah mengalirkan udara panas secara cepat mengelilingi makanan yang di tempatkan dalam keranjang. Sirkulasi seperti ini membuat makanan renyah dibagian luarnya, layaknya digoreng.
Baca juga menu masakan tanpa minyak: Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Khas Jawa Timur
Itulah 5 Tips menggoreng tanpa minyak yang bisa kamu coba dirumah untuk menyiasati kelangkaan minyak yang terjadi belakangan ini.