Kue Kering Coklat Spesial, Resep Sederhana untuk Bunda

Kue kering adalah salah satu jenis hidangan yang selalu ada di saat momen spesial seperti di saat lebaran. Jenisnya dan rasanya sangat beragam. Kue kering coklat juga cukup banyak digemari anak-anak hingga dewasa, dan juga proses pembuatannya yang cukup sederhana. Cara membuat kue kering coklat ini termasuk mudah, bunda hanya mengikuti cara pembutan kue kering coklat di bawah dengan telaten. Namun bila bunda ingin langsung mencicipi kue kering coklat yang bunda mau, bunda langsung dapat memensannya ke Happy Foods ya bun, klik di sini.

1. Resep Cookies

Bahan cookies

• 125 gram coklat blok (potong potong supaya cepat saat dilumerkan).
• 350 gram coklat chips
• 30 gram coklat bubuk
• 150 gram tepung terigu kunci biru
• 75 gram gula pasir
• 50 gram gula aren atau palem
• 125 gram mentega
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt campuran baking soda dan baking powder
• 1 sdt vanila essense
• 1 butir telur

Cara Membuat cookies

1. Pertama cairkan atau lumerkan coklat DCC nya dengan cara masukkan potongan kecil coklatnya kedalam mangkuk kaca kemudian letakkan di panci yang berisi air rebusan.
2. Aduk-aduk sampai coklatnya sampai lumer dan meleleh.
3. Panaskan oven dengan api atas bawah sampai mencampai suhu 170 derajat celcius.
4. Sambil menunggu oven panas kita akan siapkan adonan kue kering coklatnya.
5. Ambil wadah adonan kemudian tuang tepung terigu yang sudah diayak bersama dengan garam dapur, campuran baking soda dan baking powder dan coklat bubuknya. Aduk semua bahan adonan sampai rata kemudian sisihkan.
6. Ambil tempat mixer kemudian tuang gula pasir, gula aren dan mentega.
   Kocok atau mixer bahan diatas sampai rata dan mengembang lembut.
7. Tuang coklat cairnya kedalam adonan mixer kemudian aduk kembali sampai rata.
8. Masukka telur ayam bersama dengan vanila essence nya kemudian mixer kembali sampai semua adonan rata dan matikan.
9. Tuang campuran adonan tepung di wadah pertama kemudian aduk-aduk sebentar.
10. Masukkan coklat chipsnya kemudian aduk kembali. Aduk secukupnya saja jangan terlalu lama supaya kue kering coklatnya nanti renyah.
11. Kalau adonan dirasa terlalu encer, bisa dimasukkan sebentar di kulkas supaya agak mengeras.
12. Siapkan loyang dan beri alas dengan kertas minyak supaya tidak lengket.
13. Sendok adonan secukupnya kemudian letakkan di atas loyang.
14. Ulangi sampai semua adonan habis. Ingat jangan terlalu dekat jarak antara adonan karena nanti akan mengembang.
15. Masukkan loyang berisi kue kering chips coklatnya kedalam oven.
16. Masak sampai matang atau kurang lebih selama 15 menit sampai 17 menit saja.
17. Setelah matang matikan api dan keluarkan dari oven.
18. Diamkan sebentar di atas loyang sampai agak dingin supaya nanti tidak mudah pecah.
19. Pindahkan kedalam toples kue kering dan siap untuk sajian.

2. Resep Kue Coklat Kacang Mede

Bahan Kue Kacang Mede

• 600 gram tepung terigu
• 75 gram tepung maizena
• 150 gram gula halus
• 25 gram coklat bubuk
• 25 gram susu bubuk
• 1 sdm pasta coklat
• 100 gram mentega
• 1 butir telur ayam ukuran sedang besar diambil bagian kuningnya saja
• 400 gram margarin

Bahan Topping Kue Coklat Kacang Mede

• Kacang mete yang sudah disangrai dan dioven sampai matang secukupnya.
• Kacang tanah atau kenari kalau suka.

Cara Membuat Kue Kacang Mede

1. Pertama panaskan oven dan set dengan suhu kurang lebih 175 derajat.
2. Sambil menunggu ambil wadah ukuran sedang lalu tuang tepung terigu dan tepung maizena. Aduk semua bahan tadi sampai rata kemudian sisihkan.
3. Ambil wadah mixer kemudian tuang kuning telur dan margarinnya. Kocok dan mixer bahan tadi sampai rata atau kurang lebih selama 2 menit.
4. Tuang kuning telur, coklat pasta, coklat bubuk dan gula halusnya sambil tetap dimixer sampai rata dan tercampur semua bahannya kemudian matikan.
5. Masukkan campuran tepung maizena dan tepung terigu kedalamnya kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dan adonnanya menjadi kalis.
6. Ambil loyang dan alasi dengan kertas roti di bawahnya.
7. Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok kemudian bentuk menjadi bulat dan pipihkan sesuai selera.
8. Ambil kacang mete, kacang tanah atau kenari kemudian letakkan diatas adonan kue coklat kering tadi. Ulangi sampai semua adonan rsep kue kering coklat kacang tadi habis.
9. Setelah oven panas masukkan loyang dan masak sampai aromanya keluar. Kurang lebih butuh waktu selama 24 sampai 26 menit tergantung oven.
10. Setelah aromanya keluar dan permukaannya agak keras, kecilkan api dan panggang kembali sampai benar-benar matang atau kurleb 10 menit.
11. Keluarkan dari oven dan biarkan sebentar sampai agak dingin baru kemudian masukkan ke toples kue kering kedap udara.

3. Resep cookies cappucino

Bahan Cookies Cappucino

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram coklat bubuk
• 50 gr serbuk capucinno siap pakai
• 100 gram dark coklat, lelehkan
• 150 gram mentega
• 75 gram gula bubuk
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 butir kuning telur
• 25 gram tepung maizena

Bahan Topping Cookies Cappucino

• 25 gram serbuk cappucino siap pakai
• 50 gram pasta coklat
• ½ butir putih telur ukuran kecil
• 125 gram gula halus
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Cookies Cappucino

1. Kocok margarin, mentega, gula halus dan vanili hingga rata.
2. Masukkan telur, aduk rata
3. Campur tepung terigu, susu, coklat bubuk dan maizena, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk dengan sendok kayu hingga campuran tepung habis
4. Masukkan dark coklat yang telah dilelehkan, aduk hingga rata
5. Giling adonan setebal ½ cm, cetak bulat atau sesuai selera anda.
6. Panggang dengan suhu 160ºC hingga kue matang, sisihkan hingga dingin.

Cara Membuat Topping Cookies Cappucino

1. Campur putih telur dan gula halus, sedikit demi sedikit, hingga rata
2. Masukkan air jeruk nipis ke adonan, aduk rata.
3. Campur adonan dengan bubuk cappucino siap pakai, pasta cokelat.
4. Masukkan bahan toping ke dalam kantong semprot, potong kecil ujungnya.
5. Hias cookies yang sudah matang dengan topping.
6. Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah. Dinginkan.

4. Resep kue coklat keju

Bunda mungkin sedikit bosan kalau mengkonsumsi coklat dalam jumlah banyak. Begitu juga dengan kue kering. Untuk menghindari kebosanan selain kue kering coklat kita juga bisa membuat variasi dengan keju. Untuk membuat kue kering coklat keju ini cara nya hampir sama dengan resep kue kering coklat diatas. Bedanya cuma setengah adonan kita pisahkan dan diberi variasi keju. Untuk bentuknya bisa dibuat sesuai keinginan Bunda. Mau dibuat seperti bola, bundar tipis atau bola. Dengan berbagai macam variasi tentu saja akan mempercantik dan menghilangkan kebosanan.